Bavarois mangue!

Eplucher vos mangues et recuperer la chair. La réduire en purée. Réserver en un peu pour le coulis (l'équivalent de 2 mangues). Ecraser vos biscuits et les mélanger au beurre fondu. Tapiser votre cercle avec ses biscuits et appuyer bien.

Mettre au frigo 2h. Faire ramollir 3 feuilles de gelatine dans de l'eau froide. Faire cuire la chair de mangue avec le sucre quelque minutes. Quand c est cuit, ajouter la gelatine, il faut qu elle soit fondu entierement. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, monter la creme en chantilly. Mélanger la avec la purée de mangue et mettre le tout dans vos cercle sur la couche de biscuits. Mettre au frais au moin 3h. Recupere le reste de purée que vous avez mis de cote, faite cuire et ajouter la gelatine pralablement ramolli dans l eau froide. Mélanger.

Poser cette purée sur l'autre mélange, etaler bien (ca doit etre lisse et pas epais) et remettre au frais 3h. Ce gateau est a faire la veille pour le lendemain. Bonne appetit !!!!!