Bavarois mangue passion

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

60 g de beurre4 œufs 125 g de sucre100 g de farine1 sachet de levurealcool
Pour la mousse mangue:2 mangues50 g de sucre40 cl de crème liquide3 feuilles de gélatine
Pour la mousse passion: 200 g de pulpe de fruit de la passion (environ 10 fruits)40 cl de crème liquide (entière)40 g de sucre en poudre3 feuilles de gélatine Miroir mangue/passion50 g de jus mangue/passion3 feuilles de gélatine

Préparation:

Préparer une pate a biscuit selon ma recette.

http://www.lesfoodies.com/megrichon/recette/ma-pate-a-biscuit

Mettre un bol et le fouet dans le congelateur. Mettre dans une casserole le sucre et les 2 mangues (en reserver un peu pour le miroir). Mettre la gélatine dans de l eau froide. Lorsque le sucre et le les mangues sont bien chaud et qu il n y a plus de morceau, incorporer la gelatine que vous aurez essorrer. Laisser refroidir et montez votre chantilly en attendant. Lorsque votre purée est refroidi, incorporer votre chantilly petit a petit. Coupez votre génoise en deux et mettre un morceaux dans le moule a charniere, (vous pouvez le mouiller avec un sirop si vous en avez), étaler ensuite la mousse de mangue et mettre au frigo pendant au moin 2h. Lorsque la crème est prise, recouvrir de la deuxieme parti de la genoise (que vous pouvez mouillez aussi avec le sirop) Faites votre mousse passion de la meme facon que la mousse mangue note ci-dessus et etalez la sur la deuxieme genoise. Remettre au frais pendant 2h.Recupere le reste de purée que vous avez mis de cote, faite cuire et ajouter la gelatine prealablement ramolli dans l eau froide. Mélanger. Poser cette purée sur l'autre mélange, etaler bien (ca doit etre lisse et pas epais) et remettre au frais 3h. Ce gateau est a faire la veille pour le lendemain. Bonne appetit !!!!!

Source : Recette de Bavarois mangue ! (www. Lesfoodies. com)