Canard laqué(recette d'un magazine)

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 canard de 2,5kg.Sauce à laqué:5 càs de sauce soja,4 feuilles de 4 épices,3 càs de miel,1 càc d'huile,1 càs de vinaigre d'alcool,2 grosses gousses d'ail,1 càs de maizena,2 càs de vermouth(facultatif)

Préparation:

Ecraser l'ail avec du gros sel dans un mortier. Mélanger tous les ingredients ainsi que l'ail pour faire la sauce a laquer. Faire des trous dans la peau du canard et badigeonner le avec la sauce a laquer. Laisser au refrigerateur une nuit ou au moins 5 h. Mettre le canard sur une grille en laissant dessous la plaque du four remplie d'eau. Cuire à 230°C pendant 2h en le badigeonnant régulièrement avec la sauce.

Accompagnement : Riz blanc et grains.