Gâteau espagnol aux amandes,noisettes et zestes d'agrumes!

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le sucre glace. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Rajouter le zest de l'orange et du citron et une pincée de cannelle. Mélanger. Ensuite mettre les amandes, les noisettes concassées et la farine. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines, rajouter à la préparation. Rajouter vos blancs d'oeufs montés en neige. Verser dans votre moule. Cuire 30 min à 180°C. Au bout des 30 min couvrer d'une feuille de papier aluminium sur le dessus et continuer la cuisson encore 25 min. Mettre la pointe de votre couteau pour verifier la cuisson. La lame doit ressortir propre. Démoulez !!!

A deguster tiede avec une boule de glace a la vanille par exemple !!!