Praliné maison

Faire brunir les noisettes et les amandes au four pendant 10 min puis apres refroidissement enlever la coque en les frottant entre vos mains. Réaliser le caramel a sec. Dans une casserolle qui ne colle pas, verser 50g de sucre et laisser carameliser. Rajouter encore 50g, laisser brunir et rajouter les derniers 50g et laisser brunir une nouvelle fois. Incorporer les amandes et les noisettes a la préparation et mélanger rapidement. Etaler ensuite sur une plaque de four et laisser refroidir. Mixer par petis morceaux cette masse au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.

On peut faire aussi un praline noisette en n'utilisant que des noisettes !!!