Rougail mangues pimentés!

Eplucher les mangues. Enlever la chair autour du noyau et la couper en petits morceaux. Mettre cette preparation dans un robot et mixer. Il ne faut pas que les morceaux soient trop gros mais pas trop petit non plus. Essorer ses petits morceaux en les mettant dns votre main et en ecrasant avec l autre pour extraire tout le jus. Placer dans un bol. Verser l huile. Ecraser les piments dans un mortier avec le gros sel et rajouter a la preparation de mangue. Mélanger bien. Couper l'oignon en fines lamelles et mettre dans le bol. Melanger de nouveau et deguster avec un bon carry creole.

La tradition c est de "battre" les mangues (c est a dire de les couper en petits morceaux au couteau) mais la j ai fait la version plus rapide. On peut aussi le faire sans piments pour les enfants dans ce cas remplacer le gros sel par du sel fin.