CANARD A L'ORANGE A MA FACON

Faire cuire les pilons dans une cocotte saveur, si vous avait pas, dans un grand plat que vous placez une grille dessus et que vous recouvez.
D'un couvercle
Une fois cuit il faut 45 min, vider la graisse du plat, et déglacer les sucs avec un peu de jus d'orange, mettre les pilons le jus d'orange et le sucs dans un faitout.
Cocotte minute mettre les clous de girofle, la cuillère de miel, les 4 épices, et le verre de grand marnier, raper l'orange pour mettre le zeste dans le mélange,
Faire cuire 15 minutes a partir de la rotation du siflet de la cocotte (pour un faitout il faut 30 min).
Une fois cuit faire le beurre manier, mélanger la cuillère de farine avec le beurre, mélanger bien, retirer les pilons, et mélanger au fouet mettre le beurre manier un peu à la fois.
Placer deux pilons de canard dans une assiette verser la sauce à l'orange dessus juste ce qu'il faut , décorer avec des morceaux d'orange aprés avoir enlever la peau des quartiers d'orange.