Chou rouge

 Préparer :

Mettre la graisse de canard à fondre, faire rissolé les lardons, épluchez le

 Chou rouge et le couper en lamelles, ajouter le chou rouge au lardons remuer Saler poivrer, ajouter le bouquet garnis, ansi que les pommes couper en qartier

 Les pommes de terre éplucher et coupées en quartier, mettre le litre de vin rouge s'il il le faut ajouter un peu d'eau, jusque le chou soit à peine recouvert,

Les clous de girofles, et la cuillère à soupe de cassonade brune

Laisser cuire 1 heures tout doucement

Pour finir : à la fin de la cuisson mettre 2 cuillères de vinaigre, laisser quelque minutes cuire et server trés chaud avec une belle cotelette de porc

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