Contre filets aux 5 poivres et poivre vert

Faire cuire les contre-filets dans de la matière grasse bien chaude, pour que la viande soit saisis,

Faire flambé au cognac, les réserver, mettre le poivre vert ainsi que le poivre concasser ou 5 poivre moulue au moulin

Ajouter la crème fraiche et mélanger, disposer la sauce sur la viande que vous aurez salées, tourner encore le moulin à poivre sur le dessus de la sauce

Pour finir servez avec des frite et une bonne salade laitue avec des échalottes ciselées

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