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Cote de porc aux légumes du soleil
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 côtes de porc dans l'échine 20 g de beurre ou de margarine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Persil haché
Pour la sauce : 4 tomates (ou une boîte de tomates concassées) 2 oignons 2 échalotes ½ poivron rouge1 gros piment doux40 g de beurre ou de margarine 3 cuillères à soupe de farine (30 g) 25 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de bouillon de légumes avec un cube1 cuillère à soupe d'herbes de Provence Sel, poivre
Préparation:
Découper les tomates et le poivron en dés, Éplucher les oignons et les échalotes hachées finement au couteau.
Faire fondre 40 g de margarine dans une casserole et y faire revenir échalotes et oignons sans les colorer. Saupoudrer avec la farine et faire roussir légèrement. Déglacer avec le vin blanc.
Porter à ébullition puis ajouter le bouillon bien chaud petit à petit tout en remuant.
Ajouter les tomates en dés (ou une boîte de tomates concassées) et laisser mijoter 15 minutes.
Cuire les côtes de porc dans une sauteuse avec 20 g de margarine et 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence).
Pendant la cuisson des côtes, ouvrir le piment, le débarrasser des graines et des parties blanches et le découper en petits dés.
Lorsque la sauce est prête, l'ajouter dans la sauteuse avec les dés de piment et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, Laisser mijoter 5 minutes.
Servir bien chaud avec une purée ou des pâtes..
Publié par melayers - https://www.lesfoodies.com/melayers