Crêpes Suzette

Pressez les oranges et les citrons pour en obtenir les jus.

Saupoudrez de sucre en poudre le fond de la poêle chaude.

Lorsqu'il commence à caraméliser ajoutez les jus de citron et d'orange.

Faites réduire tout doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

 

Ensuite, ajoutez le beurre en morceaux dans la poêle

Flambez au Grand-Marnier et laissez réduire.

 

Passez les crêpes une à une dans le jus sur les 2 faces et pliez les en 4 afin de bien les imprégner.

Vous pouvez ensuite verser le reste du jus de cuisson dans l'assiette.

 

Vous pouvez déguster cette crêpe avec une boule de glace