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Escabèche de sardines
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients :
1kg de sardines en filet, farine, 1 oignon ciselé, 1 carotte coupé très fin en rondelle,2 gousses d’ail, 1l d’eau , ¼ l de vin blanc, 1 branche de thym , 2 feuilles de laurier , 1 petit bouquet de persil ciselé , 1 piment ciselé ou 3 pincée de piment d’Espelette, sel , poivre
Préparation:
Préparation
Assaisonnez –les légèrement de poivre fin et farinez-les.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle, ajoutez les sardines, faites-les colorer sur les deux faces.
Puis retirez-les, égouttez-les et rangez-les dans un plat creux.
Ajoutez un peu d’huile dans la poêle de cuisson des sardines, puis ajouter l’oignon, la carotte, et les gousses d’ail simplement écrasées.
Mélangez et laissez dorer quelques minutes.
Mouillez avec l’eau et le vin, parsemez de thym et de laurier émiettés, le persil et le piment hachés.
Salez, poivrez,. Laissez cuire 15 minutes environ.
Versez alors cette préparation sur les sardines. Il faut qu’elles soient bien recouvertes.
Laissez mariner 24 heures dans un endroit frais. Servez froid
Publié par melayers - https://www.lesfoodies.com/melayers