Escalopes de poulet flambé au wihsky

Le nom de l'eau-de-vie d'orge produite en Ecosse et en Irlande provient du celtique, langue officielle de ces deux pays durant des siècles. Avant de s'appeler Whisky (ou Whiskey s'il est produit en Irlande ou aux Etats-Unis), cette boisson était d'abord nommée "Uisge Beata", ce qui signifie "Eau de Vie" en Celte. Le nom a évolué pour devenir Usquebaugh, puis Uisge et enfin Whisky.

Pour 4 personnes.

4 Escalopes de poulet de grain* 250g de champignons de paris* 10 cl de whisky* 3 grosses cuillères de crème fraiche* 15 cl de bouillon de volaille* sel* poivre.

Préparation :

Cuire vos escalopes de poulet dans de la matière grasse ; les faires flambé avec le whisky les sortir et réservé.

Coupez vos champignons en lamelle et les mettre  dans la poêle salé, poivré.

 Ajoutez votre bouillon de volaille laissé réduire la préparation, ensuite ajouté vos cuillères de crème fraiche.

Mélangez ajouter vos escalopes pour les réchauffées et servir aussitôt dans des assiettes chaude.

 

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