Galette pékinoise

PREPARATION

 Mettre dans un saladier, la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, 2 jaunes d'œuf (réserver les blancs dans un bol), 1 œuf entier.

Mélanger.

Ajouter le lait petit à petit, garder l'équivalent d'un bol pour la fin.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.

Ajouter le reste de lait.

Pour la garniture.

1 Citron vert.

 1 c. à soupe de ciboulette.

1 C. à café de sauce soja.

 1/2 c. à café de gingembre.

200 G de grosses crevettes.

2 tomates  

1 courgette

250G de champignons.

1 Pincée de curry.

Poivre, sel

Faites revenir vos crevettes, décortiquées-les, réservez.

 Ajoutez les tomates en morceaux, le gingembre, la courgette en rondelle fine.

La sauce soja, la ciboulette, et la pincée de curry, les champignons en lamelle, laissez cuire quelque minutes 8 environ.

Faites cuire vos crêpes, disposez la sauce et les crevettes et quelque.