Gateau chocolat poire

Préparation pour le biscuit.

Mettre la farine dans un plat, creusez le milieu pour déposer les œufs, la pincé de sel et le sucre fin, mélangez tout doucement, mettre la levure, bicarbonate, le beurre fondu et le lait bien mélanger le tout.

Chauffez votre four th 6 (180°c) et faire cuire 20 minutes environ, laissé refroidir.

Préparez votre ganache, pour le fourrage du gâteau, 1 boite de poire au sirop, que vous ferais tremper dans de la amarétto, et de la crème chantilly.

250 G de chocolat noir de bonne qualité,

 125 g de beurre non salé,

 2 jaunes d'œufs,

1 Grosse cuillère de crème fraiche épaisse.

 1 paquet de sucre vanillé.

2 Cuillères à soupe d’amarétto.

 

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.

Le faire fondre au bain-marie.

Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés, Mélanger.

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'œufs, le sucre vanillé, Bien mélanger le tout.

Déposez votre ganache au réfrigérateur.

Coupez votre gâteau en deux, disposez la chantilly sur le dessus, et les poire au sirop, coupez en lamelles.

Remettre le couvercle sur le tout, mettre la ganache sur le couvercle du gâteau.

Mettre le tout au réfrigérateur.