Gratin de chou fleur à la béchamel légère

Préparation

Epluchez votre chou-fleur et les pommes de terre, les cuire à la vapeur (ou à la cocotte minutes en panier) pendant 15 minutes à partir de la rotation de la soupape

Maintenant la sauce, chauffez le lait avec le sel et la noix de muscade

Mélangez le beurre avec la maïzena (comme pour faire une pate sablé)

Ajoutez hors feu le mélange un peu à la fois tout en mélangeant, remettre sur le feu et laissez épaissir (si il reste de la préparation beurre maïzena mettre au congélateur)

Hors feu ajoutez le jaune d’œuf et la moitié de gruyère, bien mélangé

Saupoudrez du reste de gruyère et enfournez au four th 7 (210°C) pendant 15 minutes à four chaud

 

http://www.melayers-evelynecuisinegourmande.com