Les gaufres aux fraises et raisins

Préparer les gaufres : casser les œufs. Séparer les blancs des jaunes, dans un récipient, mélanger la farine et 100 g de sucre.

Dans un autre récipient, mélanger le lait, la crème, les jaunes d’œufs, y délayer la levure et verser la farine et le sucre, mélanger.

Monter les blancs en neige avec le reste du sucre puis les incorporer au premier mélange.

Laisser la pâte à gaufres reposer 30 minutes, confectionner et cuire les gaufres dans un gaufrier préalablement beurré, réserver les gaufres.

Préparez la chantilly. Dans un récipient, fouetter vivement la crème fraîche bien froide et le sucre jusqu’à ce qu’elle double de volume et prenne la consistance d’une crème chantilly. Réserver au réfrigérateur.

Préparer la garniture : nettoyer les fraises et le raisin, décorer vos gaufres avec les fruits et de la chantilly, saupoudrer les gaufres de sucre glace.