Mayonnaise ultra légère

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Les Ingrédients doivent être à température de la pièce
1 œuf
1 cuiller à café de moutarde
Huile
1 filet de vinaigre ou de citron (pour le poisson froid, c’est mieux le citron)
Sel

Préparation:

Préparation

Dans un bol cassez l’œuf le jaune séparé du blanc, salez

Ajoutez la cuiller de moutarde et mélangez le tout, fouettez en ajoutant l’huile un peu à la fois

La quantité souhaitée, ajoutez le filet de vinaigre bien mélangez

Battre le blanc en neige et l’incorporez à la préparation mélangez bien doucement

Mettez au réfrigérateur au frais jusqu’à l’utilisation