MEDAILLON DE LIMANDE FARCIE AU SAUMON SAUCE AU KARI

Mettre l'huile de pépins 1 cuillère a soupe faire revenir les medaillons de limande farci au saumon roses à l'huile et au beurre les flambez-les au cognac.
Préparez la « sauce » :
Dans un faitout faites revenir à l'huile les 2 carottes et 2 oignons coupés en rondelles puis lorsqu'ils seront colorés ajoutez 2 cuillères de farine laissez un peu cuire puis délayez avec 3 verres de vin blanc sec.
Ajoutez alors 2 cuillères de concentré de tomates et la creme fraiche.
Du sel du poivre du thym du laurier des feuilles de persil, 2 cuillères de kari et 2 cuillères de cognac.
Puis ajoutez 50 cl d'eau laissez cuire 1/2 heure puis passez l'ensemble au moulin a légumes.
Alors remettez votre sauce à bouillir et ajoutez les champignons couper en lamelles les medaillon de limande sauté avec son jus pendant 15 minutes. Avant de servir rectifiez l'assaisonnement (sel poivre cognac et kari).

DECO PERSIL