Petit roulée à la crème aux raisins de corinthe

Préparation :

Préchauffez le four 140°c (th 4-5). Beurrez une plaque à biscuit de 40 sur 25 cm. Ou déposez une feuille de cuisson.

Préparez le biscuit. Cassez les œufs en séparent les blanc des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec 100 g de sucre et fouettez- les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez délicatement la farine puis la maïzena.

Ajoutez 1 pincé se sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige.

Lorsqu’ils sont déjà fermes, incorporez peu à peu le reste du sucre, toujours en fouettant.

Incorporez les blancs en neige à la pate tout doucement, versez celle-ci sur la plaque et lissez-la. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.

A la sortie, du four, retournez le biscuit sur un torchon propre trempé dans de l’eau froide et bien essoré. Laissez la plaque sur le biscuit.

Tartinez le biscuit avec la crème puis roulez-le biscuit en vous aidant du torchon, mettez le tout au réfrigérateur laissez-le quelques heure, juste le moment de servir.

Coupez en rondelle, saupoudrez de sucre glace, et une fraise Tagada ® sur le dessus.