Petites briochettes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

2Cac de levure déshydratée (pour moi 25 g de levure de boulanger) 500 G de farine t 55 2 Gros œufs + lait pour arriver à 310 ml 60 G de sucre 5 G de sel 40 G de flocons d’avoine 50 G de beurre (je le mets quand le pâton commence à se former)

Préparation:

J’ai mis en route le programme pâte de ma MAP.

(Pour moi j’ai utilisé un robot).

Au bout de ce temps, sortir le pâton, le dégazer et le diviser en 12 pâtons égaux.

Laisser reposer 5 min et les bouler avant de les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever 1 heure au réfrigérateur avec un torchon humide et 1/2 heures dans une pièce chaude.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 210°, mettre les brioches à cuire 5 min à 210° puis 10 min à 180° (ou plus si votre four n’est pas très puissant le mien est à chaleur tournante donc il cuit vite).

Mettre à refroidir sur une grille.