Petits gateaux chocolat crème et framboise

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 petits gâteaux 100 g de framboise 4 crêpes dentelles de Bretagne pures beurrent 3 œufs 60 g de sucre fin Mascarpone 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à café Sucre vanillé maison (de mon amie Josette merci Josette c’est très bon) 4 feuilles de gélatine 60 g de chocolat café 100 g de chocolat praliné 50 g de chocolat noir

Préparation:

Faites fondre les chocolats au bain-marie, fondu versé un peu dans un rond, écraser une crêpe dentelle et rajouter dessus encore du chocolat.

Répété pareil pour les autres, réservés au réfrigérateur.

Séparez les blancs des jaunes mettre les jaunes avec le sucre et battre bien mélangé, ajoutez le mascarpone et la chantilly que vous avez préparée avec la crème liquide.

Ramollir les feuilles de gélatines et les mélanger avec un peu de lait chaud, laissez refroidir légèrement et le mélanger à la crème.

Être au réfrigérateur pour que la crème s’épaissit légèrement.

Montage

Sortez le biscuit les démoulés et remettre en place et la crème, déposé trois framboises et mettre la crème dessus terminé avec trois framboises, répétées pour les autres.

Remettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

Démoulé et servir

Le biscuit avec le chocolat en refroidissant à durci j’aurait du mettre un peu de crème liquide avec ou un petit morceau de beurre.