PIZZA AU SAUMON

  

 

Je vous et préparer une pizza, j'ai regardé dans le frigo.

 

Et j'ai apercu du saumon fumé, alors voila ma pizza à était decidée.

 

 

 

Je vais vous livrer le secret de ma pate à pizza.

 

 

 

150 Gr de farine de froment.
1 Cuiller à soupe d'huile d'olive.
8 Cl d'eau tiède (pas chaude, juste douce au toucher).
Une demi cuiller à café de sel.
12 Gr de levure de boulanger.
25G de semoule extra fine.
Votre pate sera moelleuse et croustillante.

 

Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier, par exemple. En son centre, placez la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour l'y diluer du bout des doigts

Une fois la levure diluée au centre, la recouvrir de farine en la poussant de l'extérieur de la fontaine vers son centre. Laissez reposer +/- 20 minutes. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure.

Recreusez la fontaine d'une main et commencez à y verser l'eau tiède, que vous aurais mis le sel dedans

Partant du centre, incorporez la farine et la semoule peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Renversez-la sur la table farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d'un linge sec et laissez reposer 30-45 minutes, à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête !

Il ne reste qu'à former votre pizza sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné avec de la semoule extra fine, Il n'est pas nécessaire d'en relever les bords. Ils gonfleront à la cuisson, dans le four.

Avant de garnir votre pizza, transférer la pâte sur votre platine préalablement graissée avec l'huile d'olive. La cuisson se fera dans un four préchauffé à 240 °C (ou 220 °C avec chaleur tournante), pendant 13-15 minutes. Une cuisson à four très chaud donc, et brève.

Résultat léger et croustillant 

 

prète ma pate 

 

pour le dessus il faut : 2 belle tranche de saumon fumé

10 cl de crème fraiche

un oignon couper tres tres fin en lamelle 

bien sur la fameuse sauce tomate, il faut pour la sauce

6 belle tomates bien mure que vous émondées et coupée en morceaux, une petite carotte couper en fin morceau, une branche de thym et une feuille de laurier laisser réduire

ajouter le sel ne pas oublier 3 gousses d'ails et une fois cuit

vous mixer le tout ne pas oublier 2 morceaux de sucre blanc 

 

 

étaler votre pate, mettre votre sauce tomate dessus

il ne faut en mettre de trop, mettre la crème fraiche liquide dessus et vos tranche de saumon, pour finir les lamelles d'oignons couper extra fin

pendant 13-15 minutes. Une cuisson à four très chaud donc, et brève.

 

maintenant je vais faire la farnante car il y à un beau soleil dehors

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