Poires au jambon cru, roquefort et noix

Pour 6 personnes12 tranches de jambon cru 6 poire 12 cerneaux de noix 150g de roquefort 1l de vin rouge 6c. A soupe de sucre 2 bâtons de cannelle.

1/ Pelez les poires et posez les dans une casserole.

Versez le vin, ajoutez le sucre et les bâtons de cannelle et faites cuire 20 minutes à feu doux.

2/ Laissez refroidir dans le vin.

3/ Coupez les poires en deux et garnissez chaque moitié d’une tranche de jambon, d’un peu de fromage et d’un cerneau de noix.

4/ Faites réduire le vin de cuisson afin d’obtenir un sirop léger et servir le en guise de sauce.

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