POULET BASQUAISE

Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte à fond épais et mettez-les morceaux de poulet à dorer, ajoutez le verre de vin blanc, le bouquet garni, du sel et du poivre.

Couvrez etlaissez mijoter environ 1h15 à feu doux.

Pendand ce temps, lavez, épéninez et coupez les poivrons en lanières.

Épluchez et émincez les oignons, lavez et coupez les tomate en gros morceau.

Mettez 1 cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse, faites -y fondre les oignons et les poivrons, puis ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez cuire doucement une 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien fondu.

30 Minute avant la fin de la fin de la cuisson du poulet, ajoutez dans la cocotte la fondue de légumes, mélanger et poursuivez la cuisson, servez bien chaud, accompagné de riz.

Pour que les poivrons soient plus digeste, retirez leurs peau : mettez-les entiers 15 minute au gril du four, lorsqu'il ont noirci et que leur peau éclate, retirez-les et mettez -les 10 minutes dans un sac en plastique bien fermé ; quand vous les sortirez du sac, leu peau s'enlèvera facilement.

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