Quiche aux endives et au saumon fumé

Mettre la farine et le sel avec la levure dans un bol d’un robot ménager.

Ajoutez le beurre froid et battre à faible vitesse pour obtenir une texture granuleuse

Ajoutez l’eau un peu à la fois jusqu'à ce que la pate soit homogène et souples (s’il faut ajoutez un peu d’eau)

Formez une boule l’envelopper dans un film plastique réservez au frigo pendant 30 minutes

Lavez rapidement les endives, émincez-les finement.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les endives, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce quelles soient colorées

Préchauffez le four th 7 (210°C)

Etalez votre pate et graissez avec la noix de beurre votre moule

Déposez vos tranches de saumon sur le fond, puis les endives glissez 10 minutes au four

Battez vos yeux avec la crème le zeste de citron et le jus, salez légèrement et poivrez

Versez ensuite la préparation aux œufs et remettez au four 25 min environ jusqu’à la quiche soit bien dorée

Vous pouvez rajoutez un peu de roquefort ou parmesan dans la quiche