Sauce au champignon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 gr de champignons forestiers ou de champignons de Paris 30 gr de beurre 20 cl de crème fraîche 20 cl de fond brun de veau lié 1 échalote quelques branches de persil plat Sel? Poivre du moulin? 5 cl de porto

Préparation:

v Nettoyer les champignons.

v Suer les champignons au beurre et les colorer légèrement.

v Ajouter l'échalote hachée et faire revenir au beurre 5 minutes à feu doux.

v Ajouter le porto ou le madère.

v Ajouter la crème fraîche et le fond de veau lié.

v Assaisonner.

v Cuire à feu doux pendant une dizaine de minute jusqu'à une consistance nappant.

v Ajouter le persil et servir aussitôt !