Saumon avec sa robe de blette sur son lit de sauce a l'hanet

Faire cuire le saumon dans l'eau avec du lait, pendant se temp faire cuire les feuilles de blettes

Égoutez le saumon enlevez la peau, égoutez les feuilles de blettes et enlever la tige central reserver,

Préparez la sauce mettre la crème liquide dans une casserole, laissez réduire saler, ajoutez les jaunes d'oeufs et monter au beurre une fois la crème épaissis ajoutez l'aneth ciselée

Déposez la sauce sur une assiette chaude, enroulez le saumon dans une feuille de blette et le déposez sur la sauce et décorer a votre gout

Bon appetit

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