Imprimer!
Sauté de veau sauce champignons et porto
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Un sauté de veau de 700 g500gde petits champignons de Paris 1 c à s de farine1 cas d'huile d'olive1 cas 2 échalotes hachées finement 25cl de porto 1 cas de vinaigre balsamique250 ml de bouillon ou de consommé de bœuf10 ml de sauce Worcestershire 70g de sauce de tomates concentré 1 poigner de romarin frais, haché finement1 Cac de moutarde de Dijon1 carré de sucre 1 bouquet garniSel et poivre noir du moulin
Préparation:
Faire rissoler la viande avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
Ajouter les échalotes et l'ail coupés fins, la cuillère de farine, le consommé de bœuf, le concentré de tomate, le porto.
le bouquet garni, un carré de sucre (pour l'acidité), la cuisson, après 20 mn, ajouter alors les champignons coupés en lamelles.
Ajoutez la sauce Worcestershire, le romarin frais, la moutarde, la cuillère de vinaigre balsamique laissez cuire doucement 20 minutes.
Sortir la viande, la garder au chaud.
Faire briller la sauce avec une noisette de beurre.
Couper la viande en tranches, napper avec un peu de sauce et garnir avec un peu de persil.
pour voir mon blog ici
Publié par melayers - https://www.lesfoodies.com/melayers