Soupe du soleil à la ricotta

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients

150g de ricotta

1kilos de tomates

2 poivrons 1 vert et un rouge

3 courgettes

1 pincé de cumin

1 pincé piment d’Espelette

2 belles pommes de terre

2 gousses d’ail

1 oignon

Huile d’olive

Crème fraiche épaisse

1 1/2litre Bouillon de volaille

Préparation:

Préparation

1/Faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile d’olive, ajoutez les tomates pellée et concassé, laissez réduire.

2/Ajoutez les poivrons ciselés les courgettes coupées en morceau et les pommes de terre.

3/Ajoutez le cumin, le piment d’Espelette les gousses d’ails pressées et le bouillon de volaille, sel.

4/Laissez cuire pendant30 minutes environ, ajoutez la ricotta ensuite passé le tout au mixer.

5/Servir avec un peu de crème fraiche sur le milieu de la soupe saupoudrer de persil haché.

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