Truffes au chocolat blanc Parfumée à l'amaratto

Préparation :

Râpez le chocolat ou coupez-le en petit morceau, faire fondre au bain-marie (ou micro-ondes) avec le sucre vanillé.

Incorporez le beurre ramolli, mélangez bien, ajoutez la cannelle et les jaunes d’œufs, mélangez à nouveau.

Placez la ganache obtenue au frais pendant 6 heures.

Versez du vermicelle chocolat noir et blanc en poudre sur une assiette, prélevez un peu de mélange à l’aide d’une cuillère puis formez des petites boules régulières avec les mains.

Roulez-les ensuite dans le vermicelle, conservez au frais, mais pas au réfrigérateur.  

J’en et roulée dans du cacao.

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