Velouté de champignon,tuile au gruyère

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 kg de champignons de Paris1 citron100 gr de beurre3 c.à.s. de farine 1 l de bouillon de volaille (2 bouillons en cube)20cl de crème fraiche liquideSelPoivre du moulin
Pour les tuiles du gruyère râpé, déposez des petits monticules de gruyère, les passez au grille une fois fondu et doré Les roulés sur un verre

Préparation:

Épluchez vos champignons, 2 Pressez le jus du citron et arrosez-en les champignons.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et jetez-y les champignons pour les faire revenir.

Remuez délicatement pendant 5 minutes.

Mettez de côté quelques lamelles.

Mixez le reste des champignons et remettez-les dans la cocotte.

Saupoudrez-les de farine et ajoutez le bouillon de volaille, et la cuillère de fleur de thym.

Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Salez, poivrez.

Faites réduire à feu doux et versez la crème fraiche liquide en remuant.

Versez le velouté dans un bol, parsemez les lamelles de champignons, ajoutez les tuiles de gruyère et servez aussitôt.