Verrine de mousse des tropic

Monter les blancs d'œuf avec la pincée de sel. Incorporer au mélange de chocolat.

En plusieurs fois, bien délicatement avec une spatule souple.

Pour ne pas casser les blancs et les incorporer délicatement au chocolat.

 Entre la mousse chocolat au lait, ajouter une bonne cuillère de caramel au beurre.

Ensuite la mousse vanille.

Mousse vanille   

2 Fruits de la passion 8 physalis, deux feuilles de gélatine...

2 œufs

30 GR de sucre en poudre.

1 Sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille, ou extrait de vanille).

3 Cuillères à soupe bombées de maïzena.

50 Cl de lait.

20 Cl de crème fraîche liquide.

30 GR de sucre glace.

Casser les œufs dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre.

Ajouter au choix le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue.

En 2 et dont vous aurez gratté les graines avec la pointe d’un couteau ou l’extrait.

De vanille (1 cuillère à café).

Battre vivement 1 min pour dissoudre le sucre.

 Ajouter la maïzena.

 Mélanger de façon bien homogène.

 Ajouter le lait et bien mélanger en raclant le fond de la casserole.

La crème doit être épaisse.

Laissez refroidir la crème dans la casserole en remuantRégulièrement pour éviter la formation d’une peau.

Monter la crème fraîche liquide en chantilly.

Ajouter le sucre glace à la fin.

 Incorporer la chantilly dans la crème à la vanille en 3 à 4 fois en soulevant délicatement.

Creusez vos  fruits de la passion, mélangez avec du sucre glace faites chauffer et ajouter deux feuilles de gélatine, que vous aurez trempé dans de l’eau froides et bien essorer réservez au frigo.

Versez sur la verrine et décorer avec des  physalis

Les amies le petit fils de monica à ouvert un site avec les recettes de sa grand-mère je vous mes le lien.

http://www.lacuisinedemonica.com/desserts/madeleines-aux-p