VERRINE DE MASCARPONE AU MELON ET LIMONCELO,CROQUANT DE SPECULOOS

Foumou regarde deux verrines pour tes 25 ans de mariage à mangé avec ton chéri Et du champagne 

Coupez votre melon en petit morceaux, 1 cuillère à soupe de sucre fin, réserver au frais.

Ensuite, je sépare le blanc d'oeuf du jaune. Je mets le jaune dans un petit saladier. J'ajoute le mascarpone, le zeste du citron et la moitié du jus, je mélange le tout.

Dans un bol, je monte le blanc d'oeuf en neige ferme en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre en poudre à la fin,

J'ajoute le blanc en neige au mascarpone en mélangeant délicatement à la spatule.

Je prends les spéculoos, je les place dans un sachet plastique et je les écrases grossièrement avec un rouleau à patisserie.

Quelques minutes avant de servir, je prends 4 verres.

Je verse un peu des morceaux de melon au fond, je recouvre.

De miettes de spéculoos et je verse un peu de limoncelo, je recouvre d'un peu de crème mascarpone au citron.

Je répete la mème chose aprés avoir recouverte la dernière couche de mascarpone je décore avec quelques morceaux de melon et un petit biscuit.

Je vous souhaite un bon régal.