Vol au vent, poulet quenelle

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Vol au vent, poulet et quenelle
Il me reste du poulet rôti, avec un peu de sauce.
Ingrédient :
Poulet il me reste une cuisse et du blanc
6 quenelles
8 beaux champignons
Une pincé de noix muscade
15cl de bouillons de volaille
3 belles cuillères de farine
35 cl de lait

Préparation:

Préparez votre sauce béchamel.

Un peu de matière grasse mettre votre farine, tournez avec un fouet et ajouter le lait, continuez à bien mélanger (rajoutez un peu de lait si c’est trop épais) mettre la pincer de muscade.

Dans une poêle faites revenir vos champignons, coupez en quartes, ajoutez votre poulet coupez en morceaux ainsi que la sauce du poulet dégraisser, coupez vos quenelle en tronçon les rajouter, mélangez laisser réduire quelques minutes, mettez la cuillère de crème fraiche, et la béchamel bien mélanger.

Enlevez les chapeaux des croustades, et fourrez-les de la farce, remettre les chapeaux sur les croustades, et les enfournée au fout th 7 (210°c) pendant 8 minutes four chaud.

Servir aussitôt, bon appétit.