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Amandine au coulis de prunes rouges
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte sucrée du chef pâtissier Mr Felder80 g de sucre glace120 g de beurre mou25 g de poudre d'amande1 cuillère à café de vanille liquide rase1 œuf200 g de farine T45SelCrème d'amande80 g d’oeuf entier80 g de sucre80 g beurre pommade80 g de poudre d’amande10 g de la maïzena200 g de coulis de fruit
Préparation:
Pâte sucrée du chef pâtissier Mr Felder
Mélanger sucre, beurre, et poudre d'amande.
Puis ajouter l'oeuf, mélanger à nouveau.
Ajouter la farine.
Ne pas trop travailler la pâte.
Une fois tous les ingrédients bien mélangés.
Filmer la pâte et la mettre au frais minimum 1 h, 2 h c'est mieux.
Après ce temps de pause abaisser la pâte (étaler).
Foncer (mettre) dans un cercle ou une tourtière.
Disposer un cercle de papier sulfurisé sur la pâte ainsi que des billes de cuisson.
Précuire la pâte 10 min à 180 °C.
Crème d'amande
Crémer le beurre et le sucre.
Incorporer la poudre d’amande. Mélanger.
Ajouter les œufs un par un en fouettant.
Ajouter la maïzena.
Mettre un bouchon d'alcool de fruit, prune, mirabelle ou pas à votre convenance.
Une fois le fond de pâte précuit disposer une fine couche de prune.
Verser la crème d'amande dessus et avec le manche d'une cuillère en bois faire un mouvement circulaire afin de dessiner une spirale avec la prune.
Cuire 30 min à 180 °C.
Et encore bien d'autres recettes sur mon blog http://melflo.over-blog.com/
Publié par MéliMélFlo - https://www.lesfoodies.com/melimelflo