Blanquette de poisson aux fruits de mer

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 blancs de poireaux1 carotte1 oignon1 échalote1 filet d'huile d'olive.10 cl de vin blanc500 ml d'eau1 cube de volailleSel, poivre2 clous de girofle4 feuilles de laurierLe bouillon obtenu200 g de mascarpone2 jaunes d'oeufs400 g de mélange de fruits de mer1 cuillère à soupe de curry2 cubes de volaille1 litre d'eau 4 filets de colin1 boites de champignons entiers

Préparation:

Emincer la carotte, les poireaux, l'oignon, l'échalote et les faire revenir dans 1 filet d'huile d'oilve.

Ajouter le vin, attendre 3 minutes le temps que l'alcool s'évapore un peu puis le bouillon (les 2 cubes + eau).

Ajouter les clous de girofle et le laurier faire cuire 20 minutes.

Passer ce temps, retirer les légumes, les clous de girofle, le laurier et réserver le bouillon obtenu.

Dans un saladier mélanger le mascarpone et les jaunes d'oeufs.

A l'aide d'un fouet y ajouter peu à peu le bouillon encore chaud.

Pendant ce temps faire cuire dans un faitout les fruits de mer dans un bouillon (cubes+eau) et le curry.

Saler, poivrer

Faire cuire 15 min.

Egoutter, ne pas rincer.

Faire cuire le poisson à la vapeur 5 min, pas plus.

Replacer les poissons et les fruits de mer dans le faitout recouvrir de sauce et ajouter les champignons.

Faire chauffer à feu doux pendant 5 bonnes minutes, attention il y a des oeufs donc ne pas chauffer au risque de cuire celui-ci.

A servir avec des pâtes comme ici ou du riz.

Voir le déroulé de la recette en photo ici http://melflo.over-blog.com/2015/08/blanquette-de-poisson-aux-fruits-de-mer.html