Cake au mascarpone

Ce cake est une base que l'on peut décliner à volonté au niveau du parfum, je vous propose la version citron et vanille mais si vous avez des arômes naturels, c'est le gâteau « support » idéal. Pour les enfants c'est une valeur sure car c'est un peu comme un gâteau au yaourt mais en plus gourmand.

Faire blanchir le sucre et les œufs.

Ajouter le mascarpone.

Tamiser la levure mélangée à la farine puis l'ajouter.

Ajouter le jus de citron puis mélanger encore 1 à 2 min doucement.

Chemiser un moule à cake avec un papier sulfurisé coupé en croix avec pour centre les dimensions du fond du moule.

Faire cuire dans un premier temps à 180 °C pendant dix minutes (ça aide à former une jolie croûte).

Puis à l'aide d'un couteau percer en surface cette fine croûte et faire une crevasse dans la longueur, ça va lui donner du volume dessus et un aspect hyper gourmand (petit truc à faire avec tous les cakes, voir photo ci dessous).

Remettre à cuire mais cette fois ci à 150 °C pendant 40 min afin de faciliter la cuisson à cœur.

Laisser refroidir avant dégustation, limite attendre une journée, il sera plus agréable en goût et en texture.

Et encore plein d'autres recettes sur mon blog http://melflo.over-blog.com/