Cake aux tomates séchées et courgettes sans gluten et sans produit laitier animal

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

150 g de mix de farines3 œufs120 ml de lait d'amande sans sucre10 ml d'huile d'olive1 sachet de levure chimique150 g de courgette ( une courgette moyenne)12 tomates séchéesDes herbes de Provence déshydratéesSel, poivre

Préparation:

Couper la courgette en cubes, la faire poêler dans de l'huile, 5 bonnes minutes en remuant, ajouter l'eau, laisser cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation de l'eau. Ajouter des herbes de Provence et du basilic déshydratés.

Mélanger la farine avec les œufs.

Ajouter le lait d'amande et l'huile d'olive.

Ajouter la levure chimique.

Assaisonner à votre convenance.

Ajouter les courgettes et les tomates.

Chemiser un moule à cake, verser y l'appareil (la préparation).

Cuire 45 min à 180° C.