Cake chocolat au cédrat confit

Couper en dés le cédrat confit si ce n’est déjà fait.

Casser le chocolat en morceaux.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie et lissez-le avec une spatule.

Rouler les cubes de cédrats confits dans de la farine (ça aide normalement à ce qu’ils ne retombent pas au fond du cake.).

Dans le bol de votre robot à l’aide d’un fouet faire blanchir les œufs et le sucre.

Ajouter le beurre à température ambiante limite pommade sans cesser de fouetter à vitesse moyenne.

Verser la farine, la levure, mélanger à nouveau.

Incorporer le chocolat fondu en mélangeant cette fois avec une spatule, puis incorporer les 3/4 des cubes de cédrat.

Mélanger délicatement pour que le cédrat se disperse de façon homogène dans la pâte.

Verser l’appareil dans le moule préalablement chemisé d’un papier sulfurisé (technique de la croix, voir le lien ci-dessous, pour faciliter le démoulage et le nettoyage).

Cuire 50 min à 150 °C.

Vérifier la cuisson à cœur à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir presque nette.

Laisser reposer 5 min dans le moule, puis démouler.

Laisser refroidir sur grille.

Et encore plein d'autres recettes sur mon blog http://melflo.over-blog.com/