Crème dessert à la pistache

Faire chauffer le lait.
Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena.
Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de pistache.
Faire fondre la gélatine dans de l'eau bien froide 15 min.
Verser un peu de lait chaud sur l'appareil avec les œufs puis remettre le tout dans la casserole ainsi que la gélatine et mélanger vivement sans remettre sur le feu, normalement le mélange devrait s'épaissir rapidement.
Mettre la crème ainsi obtenue dans le bol de votre robot et battre à vitesse moyenne au moins 5 min afin de la faire refroidir un peu.
Ajouter le beurre et battre à nouveau 5 min.
Ajouter l'amarena (le goût de l'amande renforce celui de la pistache) et la 2éme cuillère de pâte de pistache. Mélanger à forte vitesse 5 min.
Verser dans des pots, mettre au frais et attendre au moins 3 bonnes heures avant de les déguster.
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