Crêpes du chef pâtissier Pierre Hermé

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Avec ces proportions, j'ai fait une quinzaine de crêpe200 g de farine500 ml de lait60 ml d'eau4 oeufs20 g de beurre fonduUn peu d'huile neutre pour graisser la poêle.1 grosse pincée de sel

Préparation:

Normalement il y a de la vanille, 1 gousse et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger mais là j'en ai pas mis, en résumé je les voulais neutres afin de les manger sucrées ou salées.

J’avoue ne pas avoir fait de chichi, j’ai mis tous les ingrédients dans le bol de mon robot et j’ai fait la pâte à l’aide du fouet et ce pendant 5 minutes vitesse moyenne à forte.

Laisser reposer la pâte 1 h.