Croquettes de purée au jambon & co

Cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau, une fois cuite les éplucher et en faire une purée.

J'avais envie de tester le tamis pour faire ma purée comme dans top chef, bah c'est du sport mais c'est vrai qu'elle est bien fine et lisse.

Pour avoir des croquettes de la même grosseur, j'ai tout simplement pesé ma purée et les cubes de jambon.

Donc 75 g de purée, 10 g de cubes de jambon.

J'en ai fait avec du fromage à croque Mr (d’ailleurs c’est meilleur), utiliser 1/3 de carré dans chaque croquette (ou du gruyère).

Dans une de vos mains étaler en galette la purée, déposer le jambon et le fromage et rabattre la purée sur les bords, modeler le tout en cylindre.

Rouler le cylindre dans la chapelure, vous pouvez aussi prendre la chapelure dans vos mains afin de faciliter la panure de la croquette.

Comme je déteste l'odeur de la friture, je les ai fait cuire au four 30 min à 230°C, c'est moins croustillant mais ça reste très bon et puis c'est surtout moins gras .

Autre idée : Croquettes de poisson (colin+ail+persil).

Et encore plein d'autres recettes sur mon blog http://melflo.over-blog.com/