Flamiche

Voici le lien direct sur mon blog si vous souhaitez faire votre pâte brisée vous même.

http://melflo.over-blog.com/2015/08/pate-brisee.html

Faire revenir les lardons et les poireaux sans les faire brunir.
Singer avec la farine.
Ajouter le lait.
Le sel, le poivre, la muscade.
Faire épaissir en remuant.

Garnir la pâte brisée, mettre le gruyère.

Cuire 25/30 mn 180°c.

Définition du mot singer : Opération qui consiste à saupoudrer de farine des éléments que l'on a préalablement fait revenir dans de la matière grasse, de laisser cuire un peu la farine avant de verser dessus un liquide de mouillement (lait, eau bouillon etc) pour obtenir une sauce liée. Avec la farine (cf chef simon).