Gâteau magique à la vanille

Faire chauffer le lait avec les graines de vanille ou l'extrait de vanille.

Préchauffer le four à 150°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec les sucres et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre, laisser tiédir et incorporer à la préparation.

Ajouter la farine et le sel.

Fouetter quelques minutes, puis verser le lait vanillé en continuant de fouetter.

Monter les blancs en neige fermes et incorporer au mélange.

Ne pas intégrer les blancs complètement en cherchant à obtenir une pâte lisse, le but étant d'avoir encore du blanc présent en surface afin d'avoir la formation de la génoise (voir photo dans le four).

Enfourner dans un moule pour 50 minutes à 150°C.

Laisser refroidir le gâteau, puis le mettre au frais quelques heures.

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