Gaufres Belges à la flamande

Gaufres belges à la flamande, à ne pas confondre avec les gaufres belges de Liège bien riches et consistantes à contrario de celles ci qui sont toutes légères, croquantes par endroit et fondantes à d'autres.

Monter les blancs en neige, réserver les jaunes.

Mélanger la farine et le sucre.

Creuser un puits.

Ajouter le lait, l'eau, les jaunes d'œuf battu, la vanille et le beurre fondu et tiède (surtout pas chaud).

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Une fois le mélange bien homogène, laisser reposer 45 min à température ambiante.

Au bout de cette pause vous constaterez que des petites bulles apparaissent à la surface.

Verser une cuillère à soupe pâte sur les plaques du gaufrier, répéter l'opération jusqu'a épuisement de la pâte.

On obtient environ 30 gaufres avec le format que j'ai voulu mais si vous mettez plus de pâte au moins 20 pièces.

À servir avec de la confiture de la pâte à tartiner etc....

Je rajoute parfois du sucre liquide soit de régime ou de canne afin de sucrer directement les gaufres car j'aime les manger comme ça nature ce qui n'est pas le cas de mon fils comme le montrent mes photos : cerises amarena et son sirop, lait concentré sucré et amandes effilées.

Et encore bien plus de recette sur mon blog http://melflo.over-blog.com/