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Marbré du chef Felder avec la technique du zébra cake
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
La recette est pour un moule de 18 cm de diamètre
190 g de sucre
90 g de beurre pommade
1 belle pincée de sel
1 gros œuf ou 2 petits à température ambiante
1 Cuillère à Soupe de vanille liquide
140 g de farine
5 g de levure chimique
120 g de crème liquide entière à température ambiante
1 Cuillère à Soupe de cacao amer en poudre (style Van Houten)
Moi je multiplie les proportions (ci-dessus) pour avoir un plus gros gâteau parce que chez moi ça fait pas long feu
Préparation:
Mélanger une grande partie des ingrédients sauf la farine, la levure et le chocolat en poudre, puis ajouter la farine le temps que celle ci s’intègre correctement mais sans insister.
Séparer la pâte obtenue dans 2 contenants, dans l'un ajouter la vanille, dans l'autre le chocolat en poudre.
Pour avoir les zébrures, il vous suffit de mettre 2 cuillères à soupe de pâte blanche, puis 2 cuillères à soupe de pâte marron et renouveler cette superposition de couches jusqu’à épuisement des pâtes.
Pas besoin d'étaler à la cuillère les couches vont s'étaler d'elles même.
Lorsque toutes les couches sont faites, à l'aide d'un cure dent vous pouvez en partant du centre jusqu'au bord faire le motif qu'il y a sur les mille feuilles, c'est juste pour faire beau .
Four 160 °C 50 min.
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Publié par MéliMélFlo - https://www.lesfoodies.com/melimelflo