Omelette onctueuse garnie

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes 6 œufs 1 pomme de terre moyenne1 oignon De l'eau1 barquette de lardons fumés2 cuillères à soupe de mascarpone (à défaut de la crème fraîche épaisse)1 cuillère à café de muscade rase1 filet d'huile d'olive

Préparation:

Faire revenir dans une grande poêle les oignons émincés avec les lardons.

Saupoudrer la muscade dessus au bout de 5 min, réserver.

Dans la même poêle, verser un filet d'huile d'olive, disposer les rondelles de pomme de terre sur le fond.

Faire rissoler les pommes de terre pendant 5 min, puis ajouter 5 cl d'eau.

Renouveler l'opération au bout de 5 min.

Après 3 minutes déposer les oignons et les lardons sur les pommes de terre.

Ajouter le mascarpone et faire en sorte de l'étaler sur toute la surface.

Verser les œufs battus avec 10 cl d'eau.

Faire cuire lentement à feu doux.

Couvrir

Au bout de 10 min stopper la cuisson sauf si celle ci est trop baveuse, il faut qu'elle reste humide mais pas trop, c'est au visuel que vous pourrez juger le bon moment.

Accompagnement : (à vous de voir selon vos goûts).

Salade sucrine

2 Tomates séchèes.

1 Poignée de pignons de pin.

Des cubes de fond d'artichaud.

Vinaigrette au balsamique.

http://melflo.over-blog.com/