Panacotta à la vanille et son coulis de prunes rouges

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

20 cl de crème liquide entière30 cl de lait70 g de sucre1 sachet d'agar agar ( 2 g)1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, ou 1 gousseCoulis de fruit ( fait maison ou acheter)
Pour le coulis 300 g de fruits au choix, 15 cl d'eau,50 g de sucre, le jus d'un demi citron

Préparation:

Faire chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille.

Ajouter l'agar agar et faire chauffer 3 min à feu moyen.

Caler des verrines en biais pour faire un effet (non obligatoire), dans un moule en silicone (voir photo).

Puis faire couler l'appareil à panacotta, préalablement passé au chinois, dans les verrines penchées.

Laisser refroidir un peu afin de pouvoir le mettre au frais par la suite.

Avant de servir verser le coulis (fait maison ou acheté au choix).

Je vous conseille des verrines plus petites car là il y avait trop de coulis de prunes rouges, j'ai du en retirer lors de la dégustation.