Penonni Giganti farcis

Faire cuire dans de l'eau salée les pâtes, 5 min à partir des 1 ers bouillons (pas plus, sinon elles seront trop cuites et donc impossible de les farcir.

Les égoutter et les faire refroidir.

Pendant la cuisson, dans un robot ou pas, hacher l'oignon et l'ail.

Ajouter les viandes, les herbes et les œufs.

Mélanger puis ajouter la chapelure, mélanger à nouveau.

Ajouter la purée de tomate, mélanger encore.

Saler / poivrer.

Mettre la farce dans une poche équipée d'une douille, si vous n'en avez pas, faire avec une petite cuillère, ou prendre un sac congélation et couper un coin.

Une fois les pâte refroidies, les garnir de la farce et les mettre côte à côte dans un plat, verser la crème liquide entière dessus et parsemer de gruyère.

Ajouter une fine couche de chapelure pour avoir un joli gratiné.

Cuisson au four classique 30 min 210 °C.

Déposer sur un lit de batavia arrosé de vinaigrette au vinaigre de balsamique.